作り方

【1】 なすは一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
【2】 ピーマンは縦半分にしてから一口大に切る。
【3】 しめじは芯を取る。
【4】 豚肉は食べやすい大きさに切る。
【5】 【黒酢ダレ】は合わせておく。
【6】 なすの水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
【7】 熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を炒め、塩・こしょうで味をつける。
【8】 豚肉の色が変わったら、なすを入れ、しんなりしてきたら、しめじ、ピーマン、【黒酢ダレ】を入れる。タレがからむまで少し煮詰めたらできあがり。