作り方

【１】かには食べやすいように切れ目を入れておく。
【２】豆腐・白菜・春菊は食べやすい大きさに切る。
【３】えのきは石突きを取り除き、ほぐしておく。
【４】しいたけは石突きを取り除き、かさの部分に十文字にＶ字形の切り込みをいれる。
【５】白ねぎは斜め切りにし、人参は皮をむいて薄切りにする。
【６】はるさめは熱湯でもどしておく。
【７】鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取りだして、火の通りにくい具材から順に入れる。
【８】もみじおろし、万能ねぎなどの薬味をおこのみで添えて、マルカン酢すだちぽん酢でお楽しみ下さい。