かじきの甘酢あん
【所要時間】
30分
【エネルギー（1人分あたり）】
373kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
3.2g
ごはんがすすむ、具だくさんの甘酢炒め
材料
【2人分】
- かじき（切り身）
- 1～2切（150g）
【下味】
- 酒
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
【衣】
- 卵
- 1/2個
- 片栗粉
- 適量
- 油
- 適量
- にんにく
- 1/2片
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 40g
- しいたけ
- 2枚
- しめじ
- 1/2パック
- ブロッコリー
- 1/3株
【甘酢あん】
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- スープの素
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 1/4カップ
作り方
【1】 かじきは2～3㎝幅に切り、酒としょうゆで下味をつけておく。
【2】 ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。
【3】 玉ねぎはくし形に、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸をとって4つ切りにし、しめじは小房に分ける。
【4】 【甘酢あん】の材料を混ぜ合わせておく。
【5】 かじきに卵、片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱して、かじきを揚げるように炒め、取り出す。
【6】 残りの油が多ければ、余分な油を取り除き、強火でにんにくを炒める。
【7】 玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しめじを炒める。
【8】 しんなりしたら【甘酢あん】を加えて混ぜ、煮立ってとろみがついたらブロッコリーとかじきを入れ、全体を混ぜてお皿に盛り付ける。
クッキングメモ
野菜たっぷり、簡単にできて味は本格派。かじきのふわふわの衣と甘酢あんで、ごはんがすすむ一品です。
鱈などの白身魚でもおいしく召し上がっていただけます。
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