生春巻き（黒酢ソース）
【所要時間】
50分
【エネルギー（1人分あたり）】
290kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.2g
ホームパーティーにおすすめ♪
材料
【2人分】
- ライスペーパー
- 4枚
【具①】
- エビ
- 3尾
- ニラ
- 5g
- 鶏むね肉
- 40g
- 酒
- 適量
- グリーンリーフ
- 15g
- ビーフン
- 15g
【具②】
- スモークサーモン
- 2枚
- クリームチーズ
- 40g
- きゅうり
- 1/4本
- グリーンリーフ
- 15g
- ビーフン
- 15g
【黒酢ソース】
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1/4
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
【1】 エビは背わたを取り、茹でて殻をむいて半分にそぐ。
【2】 鶏むね肉は臭みを消すために沸騰したお湯に酒を加えてから茹で、冷めたらほぐしておく。
【3】 ビーフンは茹でておく。
【4】 グリーンリーフは洗って適当な大きさにちぎり、きゅうりは千切りにし、ニラは半分に切り、クリームチーズは、棒状に切っておく。
【5】 ライスペーパーは、水に浸し軟らかくなたら、まな板の上に広げておく。
【6】 具材を巻く。
【具１】…【5】の手前にグリーンリーフ・ビーフン・鶏むね肉・ニラを順に具材を積み重ねるように置き、奥にエビを3切れ置き、巻いたら食べやすい大きさに切る。
【具２】…【5】の手前にグリーンリーフ・ビーフン・クリームチーズ・きゅうりの順に具材を積み重ねるように置き、奥にスモークサーモンを置き、巻いたら食べやすい大きさに切る。
【7】 マルカン酢黒酢、みりん、醤油を鍋に入れ、沸騰したら豆板醤を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【8】 器に【6】を盛り付け【7】を添える。
クッキングメモ
【黒酢ソース】は、お好みで砂糖を加え甘みの調整をしてください。
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