作り方

【1】 じゃがいもはたわしでよく洗い、皮ごとせん切りにして、水にさらしておく。 （スライサーを使うと均一な太さで簡単に出来ます。）
【2】 キャベツ、きゅうりはせん切りにし、キャベツのみ水にさらして水気を切っておく。
【3】 ミニトマトは縦に半分に切り、カイワレ大根は根を除いておく。
【4】 ペーパーで【1】の水気を切り、きつね色になるまで素揚げする。
【5】 玉ねぎはみじん切りにし、【ドレッシング】の材料を合わせる。
【6】 器に【2】とほたてを盛り付け、油を切った【4】をのせ、【3】をあしらい【5】をかける。