作り方

【1】マルカン酢　飲む黒酢ふじりんごと水を合わせ、バットに流し入れる。
【2】ラップをして冷凍庫で全体がシャリシャリになるまで冷やし固める。
【3】ボールに卵白を入れ、ピンとツノが立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。（＊【2】が固まりかけたところを見計らって泡立てる。）
【4】【2】が固まりかけてシャリシャリしてきたら、ボールに移し入れてメレンゲを加え、気泡を消さないようにさっくりと混ぜ込み、再びバットに移し、冷凍庫に入れて凍らせる。
【5】凍りかけたところで、途中3～4回くり返しかき混ぜて空気を含ませ、ソフトな口当たりのシャーベットになったら完成です。