作り方

【1】鍋にわらびもち粉を入れ、少しずつ水を加えながら混ぜ合わせ、中火にかける。
【2】木べらで混ぜ合わせながら煮て、とろみが付いてくれば弱火にし、更によく混ぜ合わせ、半透明になれば火を止める。
【3】【2】が熱いうちに、水にぬらしたバットに流し入れ、バットごと冷水につけ、冷めれば取り出し水気をきる。
【4】食べやすい大きさに切り、きな粉をまぶし、黒酢入り黒蜜をかけてお召し上がり下さい。
【5】【黒酢入り黒蜜の作り方】
小鍋に細かくした黒糖と、水を入れて弱火で黒糖を溶かします。
溶ければマルカン酢黒酢を入れ、一度沸騰させ、とろみがでるまで 煮詰める。