作り方

【1】米は硬めに炊き、熱いうちにマルカン酢　すし酢と白ごまを加え切り混ぜする。
【2】味付けあげを三角形に切る。
【3】【2】に【1】のすし飯を入れ三角いなりを20個作る。
【4】【3】のうち2個をお雛さまとお内裏さまにする。
まず顔にする部分を作るため、三角いなりの頂点の部分に、切り込みを入れる。そこへうずら卵をのせ顔に見立てる。うずら卵に黒ごまを差し込み目を作り、ケチャップはほほに見立て、焼きのりで髪の毛を作る。
※焼きのりに少量の水を塗りうずら卵にくっつける
【5】人参でお雛さまの扇を、きゅうりでお内裏さまの笏（しゃく）を作る。
【6】飾り用ピックを頭の上に差して完成。