作り方

【1】米はかために炊き、温かいうちにマルカン酢すし酢と合わせる。
【2】【具の味付け】たけのこ・にんじんはみじん切りにし、合わせた調味料でさっと煮る。
【3】【すし揚げの味付け】すし揚げは、斜めに切って三角形にして中を開き、さっと湯通しする。 煮汁を合わせて弱火でゆっくりと煮る。
【4】【1】と煮汁を切った【2】を合わせ、黒ゴマを加えて２０個に分けて軽くまとめる。
【5】炊きあがったすし揚げを軽く絞り【4】のご飯を詰める。