作り方

【1】牛もも塊肉は調理する30分ほど前から常温に出しておき、2～3㎝角のサイコロ状にカットし、塩こしょうをする。にんにくは横に薄くスライスする。
【2】フライパンにオリーブオイルを引き、サイコロステーキを焼く。
【3】途中、肉を横に寄せて万願寺唐辛子を加え、焼き目をつける。
【4】【3】を一度取り出し、そのままフライパンにバター・にんにくを入れて炒め香りを出し、肉を戻して香りを移す。
【5】お皿にエゴマの葉と共に盛り付け、玉ねぎぽん酢をかけて完成。

和風仕立てのガーリックバターステーキ&玉ねぎぽん酢
※CHEF’S　POINT
肉にしっかり下味をつけるのがポイント。
万願寺唐辛子の代わりにししとうやブロッコリーなど、季節の野菜で作ってみてください。