まるごとトマトとハーブのジュレサラダ
材料
- トマト(湯むき)
- 1個
- ＜ジュレ＞
- ※作りやすい分量
- マルカン だし甘酢
- 180g
- 板ゼラチン
- 2g
- だし甘酢のジュレ
- 45
- オリーブオイル
- 5g
- バジル
作り方
【1】板ゼラチンは水につけておきます。鍋であたためただし甘酢に、水につけておいた板ゼラチンを加えて溶かし、冷蔵庫で冷やしてジュレ状にします。
【2】トマトを湯剥きし、6等分して器に盛り付けます。
【3】【1】のジュレを適量かけて、ちぎったバジル・ 岩塩・オリーブオイルをかけて完成です。
◎Chef’s Point
トマトは湯剥きすると美味しい！
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