新じゃがと新ごぼうの中華風甘酢あん
【所要時間】
20分
【エネルギー（1人分あたり）】
254kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.1g
初夏の香りを食卓に
材料
【2人分】
- 新じゃがいも
- 2～4個
- 新ごぼう
- 1/2本
- にんじん
- 1/4本
- さやいんげん
- 6本
- 塩こしょう
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
【甘酢あん】
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- 中華スープ
- 50ml
<水溶き片栗粉>
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
<仕上げ>
- ごま油
- 小さじ1/2
作り方
【1】【甘酢あん】の材料を鍋に入れて混ぜ合わせ、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
【2】新じゃが・新ごぼう・にんじんは皮つきのままよく洗う。
【3】新じゃがと新ごぼうはひと口大に、にんじんは薄くスライスし、さやいんげんは2～3等分に切る。
【4】【3】に塩こしょうをして小麦粉をまぶし、170℃に熱した油でこんがりと揚げる。
【5】【1】の中に揚げたての【4】を入れ、あんをからめる。
クッキングメモ
旬の香りを食卓に。
素揚げだけでもおいしい新じゃがと新ごぼうの風味を、コクのある甘酢あんが引き立てます。
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