なすとピーマンの黒酢炒め
【所要時間】
30分
【エネルギー(1人分あたり)】
353kcal
【食塩相当量(1人分あたり)】
2.9g
旬のなすがメインの一品
材料
【2人分】
- なす
- 2本
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- ピーマン
- 2個
- 豚ばら肉
- 100g
- 塩・こしょう
- 少々
- しめじ
- 1/2パック
- ごま油
- 大さじ1/2
【黒酢ダレ】
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
作り方
【1】 なすは一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
【2】 ピーマンは縦半分にしてから一口大に切る。
【3】 しめじは芯を取る。
【4】 豚肉は食べやすい大きさに切る。
【5】 【黒酢ダレ】は合わせておく。
【6】 なすの水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
【7】 熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を炒め、塩・こしょうで味をつける。
【8】 豚肉の色が変わったら、なすを入れ、しんなりしてきたら、しめじ、ピーマン、【黒酢ダレ】を入れる。タレがからむまで少し煮詰めたらできあがり。
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