酸辣湯
【所要時間】
20分
【エネルギー（1人分あたり）】
97kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.8g
ちょっと酸っぱいスープです
材料
【2人分】
- 豚肉
- 25ｇ
- 干し椎茸
- 1/2枚
- たけのこ
- 15ｇ
- 人参
- 10ｇ
- 卵
- 1/2個
- 白髪ねぎ・香菜（又は三つ葉）
- 適量
- スープ
- 2カップ
【調味料】
- 酒
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
- ラー油
- 小さじ1/2
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
【1】 豚肉は、細切りにする。
【2】 干し椎茸は、水で戻し細切りにする。 たけのこ・人参も細切りにする。 卵は、割りほぐしておく。 香菜は２ｃｍ位に切っておく。
【3】 鍋にスープを入れ煮立ったら、豚肉と干し椎茸・たけのこ・人参を入れて火が通れば調味料を加え、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、卵をまわし入れる。
【4】 器に盛り、白髪ねぎ・香菜を飾る。
クッキングメモ
水溶き片栗粉をほんの少し入れると、卵にふんわりと火が通り失敗が少ないです。しかし夏場はとろみをゆるくしないと熱くて飲みづらいです。
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