作り方

【1】 カレイに塩こしょうと酒をふりかけ下味をつける。
【2】 【1】のカレイの水分をふき取り、片栗粉をまぶして、170度の油でカラリと揚げる。
【3】 玉ねぎ、ピーマン、パプリカを薄切りにしておく。
【4】 【甘酢あん】の材料を合わせておく。
【5】 熱したフライパンにごま油をしき、【3】を加え軽く炒める。
【6】 【5】に鶏ガラスープの素を加え、煮立たせる。
【7】 【6】に【4】を加え、ひと煮立ちしたら、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
【8】 お皿に【2】を盛り付け【7】をかけ、小口切りにしたあさつきをちらす。