焼きそば野菜あんかけ
【所要時間】
30分
【エネルギー(1人分あたり)】
333Kcal
【食塩相当量(1人分あたり)】
2.5g
あんかけもお酢でさっぱりいただけます
材料
【2人分】
- 中華そば(茹)
- 1.5玉
- イカ
- 1/2杯
- エビ
- 2尾
- 豚肉
- 40g
- 干し椎茸
- 2枚
- 人参
- 25g
- チンゲンサイ
- 1株
【合わせ調味料】
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 中華スープ
- 2.5カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- 旨味調味料
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
- マルカン酢 黒酢
- 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 適量
- ごま油(仕上げ用)
- 小さじ1/2
作り方
【1】 中華そばは、形を整えフライパンでお好み焼きの要領で両面かりっと焼く。
【2】 イカは飾り切り、エビは背わたと殻を取る。 豚肉は3cm幅に切る。
【3】 干し椎茸は水で戻し、4等分にする。 人参は半月に切り、さっと茹でる。 チンゲンサイは、3cm長さに切る。
【4】 中華鍋に油を少々入れ、【2】を炒め火が通れば【3】を加えて合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げにごま油とマルカン酢黒酢をふる。
【5】 器に【1】の麺を盛り、【4】のあんをかける。
クッキングメモ
家庭で揚げ麺を作ると、油がはねて大変ですね。この焼きそばなら表面はかりっと中は柔らかで簡単に作ることが出来ます。黒酢は蜂蜜の入っていない物を使用致しましたが黒酢蜂蜜入りを使用していただいてもおいしいです。
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