作り方

【1】豚ロース肉に塩・こしょうをし、油を引いたフライパンで弱火でじっくり両面を焼き、一度火から上げて皿の上で休ませる。
【2】トマト・プチトマトを３～４等分にスライスし、油を引いたフライパンで強火で焼きつけ、塩をふり、お皿に盛り付ける。
【3】【1】の豚肉は休ませた後もう一度焼き目をつけ、食べやすく切ってトマトの上に盛り付ける。
【4】仕上げにアクセントでアーモンド・バジルをトッピングし、にんにくぽん酢をかける。
※CHEF’S　POINT
豚肉を焼くときは火を強くせず、じっくりと焼いてください。火が通ったら一度あげて油を落ち着かせます。これが肉汁を閉じ込め、やわらかく仕上げるコツ！