作り方

【1】 炊きたてのごはんに､マルカン酢　すし酢を合わせ、冷ましておく。
【2】 三つ葉は根元を切り、さっと茹で、結び用に8本とっておき、残りは5ｍｍ幅にざく切りにしておく。
【3】 しょうがの甘酢漬けは、みじん切りにしておく。
【4】 【1】にざく切りにした【2】と【3】と白炒りごまを加え、混ぜ合わせ、8等分に分けておく。
【5】 卵と【薄焼き卵の調味料】をよく混ぜ合わせ、一度ザルでこし、8等分に卵液を分け、油をひいたフライパンに、直径15cm程度の薄焼き卵を作る。
【6】 冷めた【5】の中央に俵状にした【4】をのせ、余白の少ない方からたたんで包む。
【7】 【6】の中央に三つ葉でかた結び、もしくはリボン結びにして、結び目の上にいくらをのせて完成です。