鮭と黄身酢のサラダ寿司
【所要時間】
30分（炊飯時間を除く）
【エネルギー（1人分あたり）】
619kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.7ｇ
材料
【4人分】
- 米
- 2カップ
【A】
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 1/3カップ
- 水
- 1と2/3カップ
【黄身酢】
- 卵黄
- 4個分
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき・みりん
- 各大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
【B】
- サラダ油(あればグレープシードオイル)
- 1/4カップ
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 大さじ２
- 白こしょう
- 少々
- 塩
- 小さじ1と1/3
- きゅうり
- 1本
- 鮭フレーク
- 1/2カップ
- 青じそ(せん切り)
- 6枚
作り方
【1】米を洗って10分浸水してから15分水切りする。
これに【A】を加えて炊き上げる。
【2】ご飯を炊く間に、きゅうりを縦半分に切り、種を取って薄切りにする。
【黄身酢】の材料を合わせて、厚手のホーロー鍋に入れ、いり卵の要領で、箸を3,4本持ってかき混ぜながら弱火で煮る。
（ホーロー鍋がない場合には湯せんにかける。）
【3】ご飯が炊き上がったら【B】を加えて混ぜ、きゅうり、黄身酢、鮭フレークを混ぜ入れて、青じそを散らす
