作り方

【1】【合わせ酢】の酢・砂糖・塩をひと煮立ちさせて（砂糖が溶ければOK）冷ましておきます。
【2】炊飯器に昆布を入れ、米を硬めに炊き上げます。炊き上がったら昆布を取り出し、熱いうちに【合わせ酢】と合わせ、粗熱をとっておきます。
【3】ネタを用意します。短冊の場合はカットし、刺身盛合せを使う場合はそのまま使います。
【4】シャリを握り（1個約16～18g）、わさび、ネタをのせます。

※お酢そのものの風味、旨み、すっきり感を生かし、シンプルに、砂糖と塩だけで仕上げた寿司飯です。
純米酢（ﾌﾟﾚﾐｱﾑ）で作るとあっさり江戸前風に。
お好みで甘さを調節してください。

おうちで作るにぎり寿司は、ひとあじ違います！