小松菜のサッと煮
【所要時間】
20分
【エネルギー（1人分あたり）】
80kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.4g
カルシウムの吸収力アップ！
材料
【2人分】
- 小松菜
- 1束
- 油あげ
- 1枚
- ちりめんじゃこ
- 20g
【調味料】
- だし汁
- 2カップ
- 酒
- 小さじ1
- 煮きりみりん
- 大さじ1と1/2
- 濃口しょう油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- マルカン酢 蜂蜜入り黒酢
- 小さじ2
作り方
【1】小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。
【2】油揚げは、熱湯をかけ、油抜きをしてから、2cmの幅の細切りにする。
【3】鍋にだし汁を入れ中火にかけて煮立ったら、残りの調味料を加え、【2】を入れる。
【4】再び煮立ったら【1】を加え、サッとお箸で混ぜ合わせ、小松菜がしんなりすれば器に盛り、上からちりめんじゃこをのせる。
クッキングメモ
小松菜は、野菜の中では最もカルシウムを多く含む緑黄色野菜です。ビタミンC・βカロテン・鉄も豊富で、冬の栄養供給源として大いに利用して頂きたい食品です。小松菜は、アクが少く下ゆで不要なので、簡単にどんなお料理にもお使い頂けます。また、お酢は、カルシウムを吸収しやすい酢酸カルシウムにするため、効率良く吸収する効果があります。不足しがちなカルシウムをとり、骨を丈夫にしましょう！
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