作り方

【１】ボールに生地の材料を全て入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
【２】【1】に※牛すじとこんにゃくを煮込んだもの、刻んだ紅しょうがを入れ混ぜ合わせる。
【３】ホットプレートを200度に設定し、温まったら油を全体にひき生地を少し残して流し入れる。
【４】【3】の上にねぎをのせ、残していた生地でねぎを覆うようにかける。
【５】ひっくり返したら、中を包むように端を押さえ、その後、具が落ち着くように上から軽く押します。
【６】【5】を器に盛りマルカン酢すだちぽん酢をつけていただく。
※【牛すじの煮込み方】
【１】たっぷりの水に牛すじを入れて、強火で沸騰するまで煮込む。
【２】沸騰したら【1】をザルにあけ、さっと水洗いする。
【３】【2】を鍋に戻し、水を入れ直して強火にかけ、沸騰したら弱火で3～4時間煮込む。
【４】竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、ザルにあけて水洗いし、適当な大きさに切る。
【５】塩もみして洗ったこんにゃくを適当な大きさに切り、さっと茹でる。
【６】【4】、【5】を鍋に入れ、だし汁をいれ、弱火にかけ、沸騰したらみりんとしょうゆで味をつける。
【７】【6】に味がついたら完成。