作り方

【1】なすは粗みじん切りにし、水に10分程さらして水気をしっかりと切る。
【2】きゅうり・みょうが・大葉・ねぎ・しょうがを粗みじん切りにする。
【3】とろろ昆布はほぐして適当な大きさに切っておく。
【4】【1】【2】【3】をボウルに入れ、【合わせ調味料】を加え、よく混ぜ合わせる。

※ごはん・そうめん・そば・冷奴などにかけてお召し上がりください。
※できたてはもちろん、一晩たってなじんだ味もおすすめ。

クッキングメモ

おなじみ山形県の郷土料理。家庭によって様々な味があるそうです。
今ではスーパー等でもよく見かけますが、手づくりも意外に簡単。
このレシピでは、とろろ昆布をたっぷり加えるのがポイント。旨みと粘りが出ます。