作り方

【1】白玉粉に少しづつ水を混ぜ、耳たぶのくらいの柔らかさになるまで練ります。
【2】【1】を2cmほどの大きさに丸めて茹でます。白玉が浮き上がってから2分後に引き上げ、冷水にとり冷やします。

【3】【2】を器に盛りつけ、きな粉をまぶし、黒酢入り黒蜜をかけてお召し上がり下さい。
【4】【黒酢入り黒蜜の作り方】
小鍋に細かくした黒糖と、水を入れて弱火で黒糖を溶かします。
溶ければマルカン酢黒酢を入れ、一度沸騰させ、とろみがでるまで 煮詰めます。

クッキングメモ

黒蜜に黒酢が加わることで、爽やかな酸味とコクがでて美味しく仕上がります。