しめさんま
【所要時間】
4時間
【エネルギー（1人分あたり）】
185kcal（漬け液50ｍｌを含む）
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.7ｇ（漬け液50ｍｌを含む）
材料
【2人分】
- さんま3枚おろし
- 1尾分
- 塩
- 小さじ1
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 200ｍｌ
- すだち
- 1個
【付け合せ】
- かいわれ菜
- 適量
- 青じそ
- 適量
- すだち
- 適量
作り方
【1】バット等に塩を敷き、さんまの皮を下にして並べる。更に、さんまの表面に塩をかけて、30分置いて臭みをだし、身をしめる。
【2】さんまの塩をさっと洗い流し、水気をふき取る。
【3】保存袋にマルカン酢本造り純米酢きぶきと半分に切ったすだちを入れ、【2】を3時間程度漬け込む。
【4】さんまをとり出し、汁気を拭き頭側から、表面の透明の皮を引きはがす。
【5】【4】を食べやすい大きさに切り、器に青しそとともに盛りつけ、かいわれ菜をあしらい、すだちを添える。
クッキングメモ
酢に漬け込む時間はお好みで調節してください。
