しいたけの香味酢とろろあえ
【所要時間】
15分
【エネルギー（1人分あたり）】
156kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
2.7g
材料
【2人分】
- 生しいたけ
- 10個
- みょうが
- 2個
- 塩
- 適量
- 長芋
- 7〜8cm
- 枝豆（ゆでてさやから出したもの）
- 1/4カップ
【A】
- ゆずこしょう
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 大さじ2
- ごま油
- 少々
作り方
【1】しいたけは軸の根のほうを1cm落とし、軽く塩をしてグリルで焼いて縦半分に裂く。みょうがは縦に6等分して、塩少々を加えた湯でさっとゆでる。
【2】長芋は半分の量を肉たたきかすりこ木などでたたき、残りをすりおろす。
【3】【1】、たたいた長芋、枝豆を【A】で和え、すりおろした長芋をかけて、混ぜながらいただく。
クッキングメモ
いくつもの食感の違いを楽しむために、長芋を全部おろさずにたたいたものを加えました。
最後にピリッとくるのがおいしいのですが、ピリ辛味が苦手な方はゆずこしょうを抜きに、ピリ辛味がお好みなら、ゆずこしょうを増やしてください。
