鮭の南蛮漬け
【所要時間】
30分
【エネルギー（1人分あたり）】
309kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
3.0g
旬の秋鮭とたっぷりの野菜でつくる一品
材料
【2人分】
- 生さけ（切身)
- 2切
- 塩
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4本
- ピーマン
- 1個
- しめじ
- 1/2パック
- 炒め用油
- 適量
【漬け液】
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 1/2カップ
- だし汁
- 1/4カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 赤唐辛子
- 1本
作り方
【1】玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマンはせん切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
【2】しめじは石づきをとり、油をしいたフライパンでさっと炒める。
【3】【漬け液】を混ぜ合わせバットに入れ、【1】【2】を入れる。
【4】さけは骨をとり、食べやすい大きさに切り、軽く塩をふる。
【5】【4】に小麦粉をまぶし、高温でカラッと揚げる。
【6】熱いうちに【3】に漬ける。
クッキングメモ
味がしみてくる2～3時間後からが食べ頃ですが、冷蔵庫で一晩おくとより美味しくお召し上がりいただけます。
