ボルシチ風トマトスープ
【所要時間】
所要時間 90分
【エネルギー（1人分あたり）】
531kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
4.5g
キャベツを使ったあったかメニュー
材料
【2人分】
- 牛肩肉（かたまりまたはカレー用）
- 200g
- キャベツ
- 1/4個
- じゃがいも
- 1個
- セロリ
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- トマト
- 1個
- トマト缶
- 1缶
- 人参
- 1/2本
- ニンニク
- 1/2片
- 黒こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- サワークリーム
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- ローレル
- 1枚
- マルカン酢（復刻版）
- 大さじ2
- 水
- 4カップ
- ディル
- 適宜
作り方
【1】 牛肉は一口大に切り、塩少々と黒こしょうをしておく。
【2】 熱したフライパンに分量の半分の油をひき、【1】の表面に焼き目をつける。
【3】 鍋に【2】、ローレル、セロリの葉、水、マルカン酢（復刻版）を入れ、アクを取りながら、やわらかくなるまで（約30分）ゆでる。
【4】 じゃがいもは4つ切り、ニンニクはスライス、セロリの茎、玉ねぎ、人参は乱切りにし、残りの油をひいたフライパンで軽く炒め、【3】の鍋に入れて、やわらかくなるまで煮込む。
【5】 くし型に切ったキャベツ、湯むきして粗切りしたトマト、トマト缶を入れて、さらにじっくり30分間煮込む。
【6】 ローレルとセロリの葉を鍋から除き、塩で味を整える。
【7】 器に盛り付け、サワークリーム、ディルを添えていただく。
クッキングメモ
お肉をゆでるときに、お酢を入れるとお肉が早くやわらかくなります。
野菜がたっぷり取れるシチューです。ビタミンを補給して風邪を予防しましょう。
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