ビネガーポテト
【所要時間】
20分
【エネルギー（1人分あたり）】
445kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
3.1g
材料
【2人分】
- メイクイーン
- 500g
- パプリカ（あれば黄色）
- 1/2個
- パセリ（みじん切り）
- 少々
Ａ
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/2個
- オリーブオイル
- 1/4カップ
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 大さじ3
- 砂糖・塩
- 各小さじ1
- フレンチマスタード
- 小さじ1
- 白こしょう
- 少々
作り方
【1】 メイクイーンはきれいに洗って、皮つきのままラップに包み、電子レンジ（600W）に入れ、途中、上下を返しがら6～7分加熱する。
【2】 【1】を取り出し、串を刺してみてスッと通ったら、熱いうちに皮をむき、1cmの厚さに切る。
【3】 【2】にAを加えて混ぜ合わせる。
【4】 パプリカは種とワタを丁寧に取り除き、2cm長さの薄切りにする。
【5】 【3】の粗熱がとれたら、パプリカを加えて混ぜ合わせパセリをあしらう。
クッキングメモ
ポテトサラダの大人版とでもいいましょうか。
お酢であえたポテトサラダは、ワインにも合うキリッとした味。
隠し味のお砂糖で、ほんのり甘めに仕上げるのがポイントです。
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