作り方

【1】 【紫玉ねぎのピクルス】を作る。
まず、紫玉ねぎを薄くスライスして水にさらした後、ペーパータオルなどでしっかりと水分を切っておく。ボウルにマルカン酢米酢と塩を加えよく混ぜ合わせ、塩が溶けたらオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。そこへ水気を切った紫玉ねぎを加え、2時間程度漬けておく。
※2時間程度漬けると、味もしっかりとつき、お酢の効果で紫玉ねぎが全体的にピンク色に染まります。
【2】 スモークサーモンは食べやすい大きさに切っておく。 レタスは洗って食べやすい大きさに切り、ミニトマトも洗って半分に切っておく。
【3】 【1】に【2】とベビーリーフ、黒こしょうを加え、軽く和える。
【4】 お皿に【3】を盛り付ける。
※お好みで、チャービルなどのハーブを加えると香り豊かなサラダに仕上がります