ゴーヤのピクルス
【所要時間】
10分
【エネルギー（1人分あたり）】
19kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
0.6g
夏を乗り切る！ほのかな苦味と爽やかな酸味
材料
【2人分】
- ゴーヤ
- 1/2本
【ピクルス液】
- マルカン酢 純米酢
- 1/2ｶｯﾌﾟ
- 水
- 1/2ｶｯﾌﾟ
- 砂糖
- 大さじ5
- 塩
- 小さじ1と1/2
- ベイリーフ
- 1枚
- 赤唐辛子
- 1本
- 黒粒こしょう
- 3粒
作り方
【1】【ピクルス液】の材料を鍋に入れ、一度沸かしてから冷ましておく。
【2】ゴーヤは輪切りにしてわたと種を取り、熱湯でサッと茹でる。
【3】【2】が冷めたら水気をよく切って、【ピクルス液】と共に清潔な密閉びんなどに入れる。
【4】冷蔵庫に入れて一晩から食べ頃。1週間くらい日持ちする。
クッキングメモ
ゴーヤは輪切りにして中のわたをとればカタチもキレイ。一度サッと茹でれば苦味も和らぎます。
ピクルス液はマルカンオリジナルレシピ。きゅうりやパプリカなど、他の野菜と一緒に漬けることもできます。
