カラフルピクルス～オクラとミョウガ
【所要時間】
15分
【エネルギー（1人分あたり）】
32kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
0.6g
旬の素材をまるごと食べる
材料
【2人分】
- オクラ
- 8本
- ミョウガ
- 4個
【ピクルス液】
- マルカン酢 純米酢
- 1/2ｶｯﾌﾟ
- 水
- 1/2ｶｯﾌﾟ
- 砂糖
- 大さじ5
- 塩
- 小さじ1と1/2
- ベイリーフ
- 1枚
- 赤唐辛子
- 1本
- 黒粒こしょう
- 3粒
作り方
【1】【ピクルス液】の材料を鍋に入れ、一度沸かしてから冷ましておく。
【2】オクラは塩をまぶして板ずりし、産毛をとってから、水でよく洗い流す。
【3】ミョウガは縦半分～1/4に切り、熱湯でサッと茹でる。
【4】パプリカは食べやすい大きさに切る。
【5】野菜の水気をよく切って、ピクルス液と共に清潔な密閉びんなどに入れる。
【6】冷蔵庫に入れて一晩から食べ頃。1週間くらい日持ちする。
クッキングメモ
旬野菜の色を生かして、カラフルに仕上げました。
ミョウガは、お酢に漬けると鮮やかな紅色に！シャキシャキ感も楽しんでください。
オクラは丸ごと漬けられますが、すぐに食べる場合は切って漬けると中まで味がよくしみます。
