マルカン酢株式会社 Marukan Vinegar

お酢の基本レシピ 知っておくと便利で、なおかつおいしくお酢を摂ることができる、お酢の基本レシピです。

合わせ酢いろいろ

合わせ酢トップへ戻る

二杯酢

二杯酢とは、もともとはお酢としょうゆを1対1の割合で合わせた合わせ酢のこと。
酢の味をやわらげるために、だしも加える場合が多く、甘味のないさっぱりとした味。二杯酢を作る際の割合は素材によるが、だしはお酢やしょうゆの半量程度が普通。
甘みのないさっぱりした味なので、魚介類の酢の物や、油っこい料理、淡白な料理に最適。

お酢…大さじ4
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1
だし汁…大さじ1

この合わせ酢を使った料理

 焼きギョウザ ところてん  

合わせ酢トップへ戻る